100W IPA är en ljus och ofiltrerad IPA, torrhumlad med av humle av sortierna Amarillo och Centennial. Den bryggdes som vår bryggd nummer 100 och var tänkt som en engångsbrygd men blev en given vinnare enligt mångas smaklökar, tack för det!

NCB_100W_33cl-LoRes-Web.png

J.A.C.K. är ett av de första öl som bryggdes i vårt bryggeri. Josefine, Anders, Chris och Kalle gjorde ett ganska bra jobb med receptet ändå. Det bästa med J.A.C.K.? Att den är sessionable utan att smaken försämras, win win!

NCB_J.A.C.K._33cl-LoRes-Web.png

Kellerbier är allt det man vill ha i en smakrik lager – gyllene, ofiltrerad och fyllig. Kellerbier är bryggeriets stolthet och är utan diskussion bryggarnas favorit. Passar perfekt till, ja egentligen allt. 

NCB_Kellerbier-33cl-LoRes-Web.png

Vår Hoppy Daze är allt det som förväntas av ölstilen NEIPA; aromatisk, fruktig och juicig. Vår Hoppy Daze är bryggd med havre och vetemalt för att ge ölet en mjuk kropp med tydlig hazyness, torrhumlad med humlesorterna Citra och Lemondrop för att få till en humlearom som ger en tydlig karaktär av citrus.



NCB_Hoppy_Daze_33cl-LoRes-Web.png

En kraftigare, fylligare variant av IPA blir såklart en dubbel-IPA. 200W uppstod som en experimentöl sommaren 2018 men idag fått en stående plats bland våra öl. Passar fint till smakrika rätter då kraftfull mat kräver kraftfull öl. Pröva att kombinera 200W tillsammans med en köttbit och chimichurri, eller till barbecue. 

NCB_200W_33cl-LoRes-Web.png

Vår hyllning till Luma, den gamla lampfabriken som huserar vårt bryggeri. En ljus, krispig pilsner i tysk stil som följer konstens alla regler.

NCB_Luma_Pils_33cl-LoRes-Web.png

En sur, rosa och fruktig öl som uppstod när vi och vårt systerbryggeri London Fields slog våra kloka huvuden ihop. HALO består av 20% hallonpuré för att få till den knallrosa färgen tillsammans med en nypa citronzest för en uppiggande fräschör.

NCB_Halo_Sour_33cl-LoRes-Web.png

Vår första alkoholfria öl! Daylight är en smakrik, läskande och alkoholfri Pale Ale som går att dricka när som helst, dag som natt. En ljus ale som passar alla tillfällen, även de som inte passar med alkohol.

Finns för tillfället endast tillgänglig på bryggeriet! 


NCB_Daylight_33cl-LoRes-Web.png

Hammarby Hybrid är en collab brew med vårt systerbryggeri E.C Dahls i Norge. Bryggd med tre olika sorters jäst för att ge en fruktig och fyllig kropp och turrhumlad med massor av tropisk humle. Hyggelig! 

NCB_Hammarby_Hybrid_33clstorlek.png

Det bästa av två världar, bryggd på ljus pilnser- och vetemalt med Chardonnaydruvmust och Champagnejäst. Tillsammans blir det en syrlig och torr öl med vinösa toner som passar bra till det mesta. Men självklart extra bra till ostron! 

7310070783103_C1N1.png

En Amerikansk Pale ale med massor av smak. Bryggd med massor av modern humle från USA och Nya Zealand. En hyllning till vår allas långa amerikan som vi alla känner som "Big Dippel". 

NCB__33cl-BIG-DIPPER-APA.png

En Tim och Daniel collab, humlejuice i sitt esse. Fruktigt, juicigt och massor av smak i perfekt harmoni. 

HUMLEJUICE1.png

En guava sour bryggd med guava puré.  bryggd mitt i kalla vintern för att drömma bort till varmare somrar! 

guavaglow.png

Hibernia.png

NCB_Silver_Lining_33cl-webb.png

En Stockholm collaboration tillsammans med Stockholm Brewing Co, Nynäshamns ångbryggeri, Northern Exposure. En Baltic Imperial Porter bryggd med muscovado socker. Bryggd till de mörkare tillfällena när man behöver något värmande till. 

friendlybaltic.png

En sommarsaison bryggd med fermenterade citroner som gör ölet något salt och syrligt med em fräsch ton av citron. En sommarhit! 

lemongrand.png

En experimentbryggd tillsammans med Grimbergen, bryggd på deras jäst tillsammans med torkade svarta limes. 

flame.png

Äntligen tillbaks! 
Lemonilla ät vår version av en milkshakesuröl. Bryggd med vanilj, laktos och citronzest för att skapa en krämig, sur och fräsch öl. Uppfanns en under en helt vanlig milkshake- och lemonadpaus i bryggeriet, inga konstigheter! 

Lemonillautklippt.png

Efter en vårpromenad bland Lumaparkens blommande körsbärsträd fick vi idén till denna öl. Oui Oui mon Cerise!
Körsbär och Saison i perfekt harmoni ger en öl som lika torr som fruktig, lika somrig som rosa! 

NCB_Cerise_Saison_33cl-FINALwebweb.png

Bryggd till årets bästa dag 2019, Semeldagen! En blond Barley wine brygd med kardemumma, mandel och laktos. Extra allt. Tog slut lika fort som den kom. 

Semlan.png

Vår andra Semla-öl bryggd till Semmeldagen 2020! Denna gång en mörkare historia bryggd med kanel, laktos och vanilj, även denna ypperlig till såklart en Semla! 

kungkarlfredrik.png

Strawberry Dream är bryggd med jordgubbspuré, humle, laktos och vanilj för att skapa en IPA som är fruktig, krämig och mjuk. It’s a Strawberry Dream!

strawberrydream.png

För några år sedan hade vi en enorm fascination för Witbier och bryggde oändligt många varianter. Denna var nog ändå den absolut bästa så därför bryggde vi den igen. Witbier bryggd med massor av fläderklasar och vitron för att få fram en somrig, läskande och frisk öl. 

Fläderwit.png

Strågul Helles lager men tydliga malttoner och örtig humlekaraktär. 

Helleslightbulb.png

canwehopit.png

Autumn-Wessie.png

Fikastout.png

Suröl med mandarinskal. Fresh Fresh FRESH!

Berlinermandariner.png

Pomander är en Red IPA bryggd med apelsin- och pomeransskal och inspiration till årets julöl har självklart varit Pomanders, ni vet sådana där apelsiner fyllda med nejlikor och juldofter fyllde bryggeriet när den bryggdes! 🍊 🎄



NCB__POMANDER-IPA_33cl.png

Cascadian.png

En experimentbrygd som bryggdes 2015. Har sedan dess lagrats i vår källare och har idag utvecklats till en komplex fyllig och mjuk brown ale. 

JackBrown.png

En collab tillsammans med våra fantastiska vänner på Stockholm Bränneri! En sour bryggd med Sockholms Bryggeris apertif RÖD som inspiration. En Sour bryggd med rönnbär, lingon och apelsinskal. 

RÖDsour.png

"Rich roasted malts come together to create an unmistakable dark chocolate flavor perfect for special occasions and late nights by the fire."

"Brooklyn Naranjito är en är en American Pale Ale bryggd med apelsinskal för att ge en extra dimension i smakupplevelsen. Apelsinskalet tillför hög saftighet med en riktigt fräsch avslutning."

"Förbättrad" Old Fashioned kryddad med demerarasocker, belgisk kandisirap, apelsinskal, citronskal, muskot, kanel, korianderfrön, gentianarot och kryddnejlika. 

En experimentbygd som gjordes våren 2019 och som lagrades till perfektion till vintern 2020. En mörk och fruktig mörk belgisk strong ale som passar vinterns högtider och maten därtill. 

Noel.png

Ännu en experimentöl från 2019! Efter att vi bryggde vår första glutenfri öl, FrIPA fick vi mersmak och ville brygga fler. Efterföljande blev vår glutenfria Brown Ale Winter Wonderland och passar utmärkt under säsongen. 

Winterwonderland.png

content

OM OSS

En plats att uppleva modern ölkultur

<p>Hela historien b&ouml;rjade som en galen id&eacute; redan 2007 med ett bryggeri innanf&ouml;r tullarna i Stockholm (vi hamnade n&auml;stan d&auml;r...) och som slutade med ett bryggeri i en v&auml;ldigt tr&aring;ng lokal i Hammarby Sj&ouml;stad. Sedan den 10:e februari 2014 har det skapats magi i den gamla lampfabriken Luma. Tillsammans har vi skrattat, gr&aring;tit och svurit ihop &ouml;ver alla lyckade brygder, misstag och fantastiska event som vi gjort under &aring;rens lopp.&nbsp;</p>
<p>Under de &aring;r vi har varit ig&aring;ng som bryggeri har vi bryggt &ouml;ver 150 olika &ouml;l. Vissa av brygderna har varit eng&aring;ngsbrygder som f&ouml;rsvunnit lika fort som dom kom medan andra har bryggts sedan start och som bryggs &auml;n idag (Kellerbier ❤️). <br /><br />Vi har hunnit med att brygga &ouml;l p&aring; isblock fr&aring;n Torne&auml;lven, gammalt surdegsbr&ouml;d och &aring;tervunnet avloppsvatten. Vi har haft en enorm fascination f&ouml;r Witbier (?), bryggt &ouml;l p&aring; Hammabyh&ouml;jdens syrenklasar och gjort p&aring;hittiga saker s&aring;som Pina Colada-&ouml;l (den pratar vi dock inte h&ouml;gt om...).&nbsp;</p>

<p>&ldquo;Nya Carnegie&shy;bryggeriet &auml;r helt enkelt en dr&ouml;m som g&aring;r i uppfyllelse&rdquo;</p>

Syrener.jpg

Öletsdag.jpg

<p>Att skapa god st&auml;mning, underh&aring;llande event och sprida &ouml;lkunskap och framf&ouml;rallt att erbjuda er god &ouml;l ligger i v&aring;rt DNA.&nbsp;V&aring;rt m&aring;l &auml;r att vara en samlingsplats f&ouml;r &ouml;l, en hub f&ouml;r &ouml;lkultur och &ouml;lkunskap i Stockholm, oavsett vilken kunskapsniv&aring; man ligger p&aring;. En plats att uppleva &ouml;l med alla sinnen.&nbsp;</p>
<p>Till v&aring;rt bryggeri kan du komma f&ouml;r att l&auml;ra dig mer om &ouml;l, &auml;ta god mat eller bara f&ouml;r att ta en &ouml;l i baren. Vi vill finnas till f&ouml;r alla, oavsett vilket &auml;ndam&aring;l man har n&auml;r man bes&ouml;ker oss.&nbsp;</p>
<p>S&aring; kom g&auml;rna och h&auml;lsa p&aring; oss p&aring; Nya Carnegiebryggeriet. Vi &auml;lskar &ouml;l.</p>
<p>Vill du komma i kontakt med oss? Maila oss p&aring; info@nyacarnegiebryggeriet.se</p>

Om NCB

om-ncb

<h1>Just nu har vi inga lediga tj&auml;nster.&nbsp;</h1>
<h1>&nbsp;</h1>
<h3>En fantastisk plats att jobba p&aring;.&nbsp;</h3>
<p><br />Nya Carnegiebryggeriet &auml;r idag ett av Sveriges ledande mikrobryggeriet med r&ouml;tterna i b&aring;de USA och i Sverige. Vi gillar att vara innovativa och testa nya saker samtidigt som vi ocks&aring; v&auml;rnar om det traditionella. Vi &auml;r ett h&auml;rligt g&auml;ng p&aring; ca 15 personer som jobbar under f&ouml;retaget Nya Carnegiebryggeriet och vi har otroligt roligt tillsammans. Vi samarbetar &auml;ven t&auml;tt ihop med andra bryggerier, b&aring;de i Sverige och internationellt.&nbsp;<br /><br /></p>

GRL-PWRweb.jpg

<p><br />Hos oss hittar ni inte bara ett bryggeri utan &auml;ven en Gastropub d&auml;r vi erbjuder &ouml;lprovningar, konferenser, en gigantisk uteservering och en massa roliga event. Du f&aring;r chansen att jobba i en unik milj&ouml; d&auml;r bryggeriet ligger v&auml;gg i v&auml;gg med restaurangen och hela teamet p&aring; arbetsplatsen samarbetar, allt fr&aring;n bryggare till admin till servispersonal.&nbsp;</p>

bryggarekeg.jpg

<h2>Vill du jobba med oss? Dra iv&auml;g ett mail till info@nyacarnegiebryggeriet.se!&nbsp;</h2>

Jobba hos oss

jobba-hos-oss

<h1>Vill ni komma i kontakt med oss?&nbsp;</h1>
<h3>Vi som jobbar i ledningsgruppen:</h3>
<h4><br />Christina K&ouml;rmendi - VD&nbsp;</h4>
<p>christina.kormendi@ncb.se</p>
<h4>Chris Thurgeson - Bryggm&auml;stare</h4>
<p>chris@ncb.se</p>
<h4>David Manly - Restaurangchef</h4>
<p>david.manly@ncb.se</p>
<h4>Lise Ljungman - Marknad och Hospitality</h4>
<p>lise.ljungman@ncb.se</p>

IMG_3553-personal.jpg

Kontakta oss

kontakta-oss

filters

onTap

onBottle

headline

maxCount

Vår öl

Våra Öl

vara-oel

NYA CARNEGIE-|BRYGGERIET

hemsidanhem.jpg

ÖLPROVNING

i bryggeriet!

Ölprovning.jpg

Halosour.jpg

HALO SOUR

Raspberry lemon Sour

label

I VÅRT TAPROOM

VÅR ÖL

taps.jpg

SE ALLA VÅRA ÖL

Välkommen

vaelkommen

BRYGGERIET

bryggerimeny.gif

date

intro

text

This is where the magic happens. 

caption

image

svartvittankar.jpg

<p><strong>LITE KORT FAKTA OM BRYGGVERKET:</strong></p>
<ul class="pr_li">
<li>V&aring;rt bryggverk &auml;r av det tyska m&auml;rket Rolec.</li>
<li>Det &auml;r faktiskt exakt likadant som Brooklyn Brewerys bryggverk i Williamsburg.&nbsp;</li>
<li>V&aring;rt bryggverk har kapacitet p&aring; 40 HL.</li>
<li>Vi har fem stycken 40HL och nio 80HL j&auml;snings- och lagringstankar.&nbsp;</li>
<li>Det ger oss en kapacitet p&aring; ungef&auml;r 13000HL per &aring;r.&nbsp;</li>
</ul>
<p><br />F&ouml;rutom v&aring;rt stora bryggverk i bryggeriet s&aring; har vi &auml;ven ett minibryggverk i restaurangen som vi kallar f&ouml;r Lightbulb. H&auml;r bryggeri vi 200 liter batcher n&aring;gra g&aring;nger i m&aring;naden f&ouml;r att experimentera och ge utlopp f&ouml;r v&aring;r kreativitet. Vi f&ouml;rs&ouml;ker ha minst en &ouml;l fr&aring;n Lightbulb p&aring;kopplad i baren, dessa &ouml;l g&aring;r under namnet <em>Lighbulb-series</em>. Om ni bes&ouml;ker oss, kika g&auml;rna in i bryggeriet fr&aring;n restaurangen!&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>

lightbulbbild.jpg

class

<p>Vi har alltid haft som vision att brygga det som faller oss in. Varje &ouml;l har en unik historia och passar sitt unika tillf&auml;lle. Oavsett om vi brygger v&aring;r &auml;lskade Kellerbier, v&aring;r ypperliga 100W, eller f&ouml;r en dag f&ouml;rvandlar bryggeriet till en smoothiefabrik och brygger v&aring;r hallonsur&ouml;l Halo, s&aring; &auml;r det alltid h&auml;r det sker. Det &auml;r i bryggeriet the magic happens. Och vi bjuder g&auml;rna in er i v&aring;rt hem.</p>
<p>&nbsp;</p>

Bryggeriet

bryggeriet

Restaurangen

restaurangen

<p dir="ltr">Vi erbjuder lunch tisdag till l&ouml;rdag fr&aring;n 11-14 och middag 14-19.<br />Mellan kl 11-14 serverar vi en speciell lunchmeny som uppdateras h&auml;r varje vecka. P&aring; kv&auml;llen g&aring;r det bra att best&auml;lla fr&aring;n hela v&aring;r meny och ta med er hem.&nbsp;</p>
<h3 dir="ltr">K&ouml;pa take away g&ouml;r ni enklast genom att komma f&ouml;rbi bryggeriet och best&auml;lla p&aring; plats eller genom att trycka p&aring; knappen nedan s&aring; kan du best&auml;lla direkt och h&auml;mta maten n&auml;r den &auml;r klar.&nbsp;</h3>
<h1 dir="ltr">LUNCH VECKA 4</h1>
<div dir="ltr">
<div class="page" title="Page 1">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<div class="jsx-2304865437">
<p><strong>Veckans gryta<br /></strong><span data-contrast="auto">H&ouml;grevs chiligryta med purjol&ouml;k &amp; rostad pumpa </span><strong>135kr</strong></p>
<p><strong>Veckans husman<br /></strong>Stekt senapsstr&ouml;mming med potatispur&eacute;, lingon &amp; inlagdgurka&nbsp;<strong>135kr</strong></p>
<p><strong>Veckans sallad<br /></strong>Kik&auml;rtor, linser &amp; sm&ouml;rbakad blomk&aring;l med en kryddig tomats&aring;s <strong>135kr</strong><br /><br /><strong>Alltid</strong><br />Ncb:s cheeseburgare (150gram h&ouml;grev och talg) p&aring; brioche med mojo rojo dressing, cheddarost, pimiento de padr&oacute;n, rostad silverl&ouml;k &amp; pommes&nbsp;<strong>160kr</strong></p>
<p><br />Ncb:s Vegburgare Patty p&aring; spenat och V&auml;sterbottenost p&aring; briochebr&ouml;d med dragoncr&egrave;me, picklad r&ouml;dl&ouml;k &amp; isbergssallad. Serveras med pommes frites &amp; avokadodip <strong>160&nbsp;kr</strong></p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

Lunch

lunch

<h1><strong>Med anledning av Covid-19</strong></h1>
<p>&nbsp;</p>
<p>K&auml;ra &ouml;l&auml;lskande v&auml;nner.</p>
<p>Att skapa god st&auml;mning, underh&aring;llande event och sprida &ouml;lkunskap och framf&ouml;rallt att erbjuda er god &ouml;l ligger i v&aring;rt DNA och vi vill ingenting annat &auml;n att kunna forts&auml;tta med business as usual.</p>
<p>Vi har f&ouml;ljt utvecklingen noga ang&aring;ende virusspridningen Covid-19 och de &aring;tg&auml;rder som nu tas f&ouml;r att skydda v&aring;ra &auml;ldre och sjuka och undvika en stor smittspridning. Vi st&aring;r inf&ouml;r sv&aring;righeter vi aldrig st&aring;tt inf&ouml;r tidigare och i denna tid g&aring;r det inte att under<span class="text_exposed_show">stryka nog att vi beh&ouml;ver ta hand om varandra.</span></p>
<div class="text_exposed_show">
<p>Vi vill vara en hub och en oas f&ouml;r er g&auml;ster n&auml;r ni vill koppla bort omv&auml;rlden en stund och bara njuta av h&auml;rlig atmosf&auml;r och n&aring;got gott att dricka och &auml;ta. F&ouml;r att kunna forts&auml;tta vara detta s&aring; har vi tagit till &aring;tg&auml;rder f&ouml;r att ni som g&auml;ster ska k&auml;nna er trygga hos oss samt ocks&aring; f&ouml;r att skydda v&aring;r personal.</p>
<p>Vi kommer h&aring;lla &ouml;ppet som vanligt tillsvidare i v&aring;r Gastropub och v&aring;ra &ouml;lprovningar, dock kommer vi s&auml;kerst&auml;lla att man kommer sitta med s&auml;kert avst&aring;nd fr&aring;n varandra n&auml;r ni bes&ouml;ker oss.</p>
<p>Vi har &auml;ven valt att &auml;ndra konceptet p&aring; v&aring;ra &ouml;lprovningar. Vi &auml;r ett litet bryggeri och vill s&aring;klart uts&auml;tta v&aring;r personal f&ouml;r s&aring; lite risk som m&ouml;jligt. Samtidigt vill vi forts&auml;tta erbjuda m&ouml;jligheten f&ouml;r de av er som vill t&auml;nka p&aring; annat en stund, att bes&ouml;ka oss och l&auml;ra sig mer om v&auml;rldens b&auml;sta dryck p&aring; ett tryggt och trevligt s&auml;tt. Vi begr&auml;nsar d&auml;rf&ouml;r antalet deltagare per &ouml;lprovning till&nbsp;<strong>12 personer</strong> f&ouml;r att kunna garantera ett tryggt avst&aring;nd mellan stolarna. Vid fint v&auml;der h&aring;lls &ouml;lprovningen utomhus. Bryggeriet kommer vara st&auml;ngt f&ouml;r bes&ouml;kare, ist&auml;llet provar vi fyra olika &ouml;l och g&aring;r igenom bryggprocessen i v&aring;r gastropub.&nbsp;</p>
<p>Vi har ut&ouml;kat st&auml;dningen i v&aring;ra lokaler d&auml;r vi reng&ouml;r med desinfektionsmedel p&aring; alla ytor ett flertal g&aring;nger under service. Vi kommer ocks&aring; ombe alla som ska bes&ouml;ka bryggeriet att tv&auml;tta och sprita h&auml;nderna innan dom g&aring;r in. Vi har st&auml;ngt av ing&aring;ngen fr&aring;n tv&auml;rbanan och anv&auml;nder endast ing&aring;ngen fr&aring;n vattnet. Detta f&ouml;r att s&auml;kerst&auml;lla att vi inte sl&auml;pper in f&ouml;r m&aring;nga samtidigt i v&aring;r gastropub.&nbsp;</p>
<p>I dessa turbulenta tider vet vi att folk beh&ouml;ver n&aring;got h&auml;rligt att se fram emot, &auml;ven om det bara kanske &auml;r n&aring;got s&aring; litet som att dricka en Kellerbier och &auml;ta en burgare p&aring; sitt lokala bryggeri. Vi vill finnas till f&ouml;r er.</p>
<p>Vill ni inte sitta hos oss och &auml;ta s&aring; p&aring;minner vi &ouml;dmjukt att vi erbjuder Take Away, att v&aring;r mat g&aring;r att best&auml;lla via Foodora samt att m&aring;nga av v&aring;ra &ouml;l finns p&aring; Systembolaget, b&aring;de p&aring; hyllorna och att best&auml;lla.</p>
<p>&Aring; hela v&aring;r industris v&auml;gnar s&aring; ber vi er ocks&aring; att st&ouml;tta s&aring; mycket som det g&aring;r nu n&auml;r m&aring;nga restauranger g&aring;r p&aring; kn&auml;na. Vill ni inte g&aring; ut och &auml;ta just nu s&aring; erbjuder m&aring;nga idag Take Away eller presentkort s&aring; man kan g&aring; och &auml;ta vid ett senare tillf&auml;lle. Varenda liten handling &auml;r v&auml;rdefull f&ouml;r oss. - we&rsquo;re all in this together.</p>
<p>Be safe, ta hand om varandra och tv&auml;tta h&auml;nderna.</p>
<p>Nya Carnegiebryggeriet</p>
</div>

Covid19.jpg

Covid19

covid19

Vår meny

var-meny

<h1 dir="ltr">Julens Feastingmeny</h1>
<div dir="ltr">
<div class="page" title="Page 1">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<h2>F&ouml;rr&auml;tt:</h2>
-Norröna matjessill med crème fraiche, picklad lök &amp; rivet ägg</div>
<div class="column">-Ankrillette med cornichoner<br />-Fjordlax gravad i Kellerbier<br />-NCB's Julskinka<br />-Serveras med NCB`s maltbröd, kokt potatis &amp; brynt smör</div>
<div class="column">&nbsp;</div>
<h2 class="column">Huvudr&auml;tt:</h2>
<div class="column">
<p>-Helstekt kalkon<br />-Yorkshire pudding med morotspure, NCB:s julölgel&eacute;, mushy peas &amp; kalkongravy smaksat med NCB:s julöl.</p>
<h2>Efterr&auml;tt:</h2>
<p>-Christmas pudding, brandybuttersås samt vaniljglass</p>
<h4>795:- per person</h4>
</div>
</div>
</div>
</div>

Chambre Séparée

chambre-separee

<p><strong>BRYGGARL&Auml;RLINGENS&nbsp;</strong></p>
<p>R&aring;biff p&aring; innanl&aring;r med r&ouml;dbetor, worcestershires&aring;s, schalottenl&ouml;k, senapskr&auml;m, kapris, &auml;ggula, r&auml;disor, cornichons samt pepparrot</p>
<p><br />R&ouml;dtungafiler i kryddig tomats&aring;s med koriander &amp; harrisaolja. Serveras med kr&auml;migt saffransris samt en sallad p&aring; morot, mynta, lime, mandarin.&nbsp;</p>
<p><br />Chokladganache och chokladkaka med stoutglass och karamelliserade n&ouml;tter</p>
<p><strong>695:- per person</strong></p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>BRYGGARM&Auml;STARENS</strong></p>
<p>Kantarelltoast med r&ouml;kt aioli &amp; permesan p&aring; surdegsbr&ouml;d</p>
<p><br />Entrecote p&aring; ben med tomatsallad, rostad f&auml;rskpotatis, r&ouml;dvinssky och ambersm&ouml;r</p>
<p><br />Sm&ouml;rstekt sockerkaka med r&aring;r&ouml;rda hallon, citroncurd, riven vit choklad samt hallonsorbet</p>
<p><strong>695:- per person</strong></p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>BRYGGAREM&Auml;STARENS VEGETARISKA/VEGANSKA&nbsp;</strong>&nbsp;</p>
<p>Blomk&aring;l i Kellerbiersfrityr m. Baba ganoush, vitl&ouml;kschips &amp; granat&auml;pple&nbsp;</p>
<p><br />Gr&ouml;na linser m. kantareller, svartk&aring;l &amp; bakad f&auml;nk&aring;l samt blomk&aring;lscreme</p>
<p><br />Blandade b&auml;r med mynta, karamelliserat socker &amp; kv&auml;llens sorbet&nbsp;</p>
<p><strong>395:- per person</strong></p>
<p>&nbsp;</p>

För större sällskap

foer-stoerre-saellskap

Konferens

konferens

GASTROPUBEN

gastropuben

Ölprovningar

oelprovningar

<h3>Det finns idag ett enormt intresse av att prova och l&auml;ra sig mer om &ouml;l. V&aring;ra special&ouml;lprovningar &auml;r en chans f&ouml;r dig att kunna konvertera dina sur&ouml;ls-skeptiska kompisar, checka in s&auml;llsynta flaskor p&aring; Untappd eller bara dricka riktigt god &ouml;l!</h3>
<h3>D&aring; &ouml;lscenen st&auml;ndigt f&ouml;rnyas och nya trender uppst&aring;r &auml;r det en sj&auml;lvklarhet f&ouml;r oss att ocks&aring; uppdatera v&aring;ra &ouml;lprovningar. Nedan finner du olika teman som vi (just nu) brinner s&auml;rskilt mycket f&ouml;r, vi kommer dock uppdatera sidan med nya teman l&ouml;pande.</h3>
<p>F&ouml;r att boka in dig p&aring; en special&ouml;lprovning klickar du p&aring; &rdquo;boka &ouml;lprovning&rdquo; och v&auml;ljer sedan ett av de datum vi listar under beskrivningarna nedan, v&auml;ljer den provningen ni vill boka och betala n&auml;r ni g&ouml;r bokningen.</p>
<p>OBS! F&ouml;r att kunna genomf&ouml;ra en &ouml;lprovning kr&auml;vs att fler &auml;n 4 har anm&auml;lt sig. Beh&ouml;ver vi flytta er &ouml;lprovning till ett senare datum h&ouml;r vi av oss till er senast 24 timmar innan bokningstillf&auml;llet.</p>

<h1>Jul&ouml;lsprovning</h1>
<p>F&aring; &auml;mnen &auml;r s&aring; k&auml;nsliga som vad som egentligen b&ouml;r finnas med p&aring; ett julbord, vilken julmust som &auml;r b&auml;st och likas&aring; hur jul&ouml;len ska smaka. I takt med att &ouml;lv&auml;rlden konstant f&ouml;rnyas finns det idag fler tolkningar av jul&ouml;l &auml;n n&aring;gonsin tidigare. Kul, tycker vi p&aring; Nya Carnegiebryggeriet! D&auml;rf&ouml;r vill vi bjuda p&aring; en ovanligt exklusiv och knasig &ouml;lprovning d&auml;r vi provar oss igenom sex olika favoriter bland de &ouml;l vi tycker &auml;r sj&auml;lvklara till julen!</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Datum</span></p>
<p>19/12 - L&ouml;rdag, kl 19</p>
<p><strong>Pris: 450kr / person (totalt 6 olika &ouml;l)&nbsp;</strong></p>
<h1>&nbsp;</h1>
<h1>Sur&ouml;lsprovning</h1>
<p>Sur&ouml;l, kanske den mest trendiga, ur&aring;ldriga och missf&ouml;rst&aring;dda &ouml;ltypen av dem alla. Vad &auml;r sur&ouml;l? &Auml;r sur&ouml;l ens en &ouml;lstil? Vem &auml;r den d&auml;r Brett egentligen?</p>
<p>Det &auml;r n&aring;gra av de fr&aring;gor vi kommer diskutera och f&ouml;rs&ouml;ka f&aring; svar p&aring; under denna popul&auml;ra special&ouml;lprovning.</p>
<p>Vi kommer prova sex olika, b&aring;de v&auml;lbalanserade, fruktiga och knasiga &ouml;l fr&aring;n v&aring;rt eget bryggeri men ocks&aring; fr&aring;n andra favoritbryggerier.</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Datum</span></p>
<p>22/9 - Tisdag, kl 17</p>
<p>17/10 - L&ouml;rdag, kl 19</p>
<p>10/11 - Tisdag, kl 17</p>
<p><strong>Pris: 450kr / person (totalt 6 olika &ouml;l)&nbsp;</strong></p>
<h1><br />IPA och humligt</h1>
<p>Humle &auml;r en av &ouml;lets mest unika och sp&auml;nnande ingredienser! Utan &aring;teruppt&auml;ckten av IPA:n och humlig &ouml;l hade vi kanske aldrig f&aring;tt n&aring;gon &ouml;lboom och v&auml;rlden hade varit en otroligt mycket tr&aring;kigare plats.</p>
<p>Aldrig har man pratat s&aring; mycket humle som idag och under denna &ouml;lprovning reder vi ut vad som &auml;r s&aring; speciellt med denna snabbv&auml;xande, gr&ouml;na hampv&auml;xt. Hur skiljer sig humlesorter fr&aring;n olika l&auml;nder och varf&ouml;r &auml;r humlig &ouml;l en vattendelare?</p>
<p>P&aring; Nya carnegiebryggeriet har vi sedan start utforskat m&ouml;jligheterna med humle s&aring; det vore tokigt att inte prova riktigt f&auml;rsk och humlig &ouml;l fr&aring;n v&aring;rt eget bryggeri. Dessutom kommer vi prova n&aring;gra favoriter fr&aring;n andra bryggerier!</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Datum</span></p>
<p>29/9 - Tisdag, kl 17</p>
<p>20/10 - Tisdag, kl 17</p>
<p><strong>Pris: 395kr/person (totalt 6 olika &ouml;l)</strong></p>
<h1><br />Lager</h1>
<p>Lager &auml;r utan tvekan den mest popul&auml;ra men samtidigt ocks&aring; den mest underskattade &ouml;ltypen av dem alla.</p>
<p>Trots att vi p&aring; Nya carnegiebryggeriet dagligen skapar nya sp&auml;nnande recept med knasiga kryddor, humlesorter och frukter kommer v&aring;ra hj&auml;rtan alltid sl&aring; lite extra f&ouml;r lager&ouml;let. Det finns f&aring; saker som kan g&ouml;ra en bryggare s&aring; avundsjuk som n&auml;r ett annat bryggeri f&aring;r till en riktigt bra lager. Hur kommer det sig och varf&ouml;r &auml;r lager f&ouml;r somliga synonymt med ful&ouml;l?</p>
<p>Under denna &ouml;lprovning kommer vi prova sex olika &ouml;l som visar den enorma bredd som finns inom lagerfamiljen, dels fr&aring;n v&aring;rt eget bryggeri men ocks&aring; fr&aring;n andra bryggerier som lyckats bem&auml;stra denna sv&aring;ra konstform.</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Datum</span></p>
<p>- Fler datum kommer inom kort.&nbsp;</p>
<p><strong>Pris: 395kr / person (totalt sex olika &ouml;l)</strong></p>

Specialölprovningar

specialoelprovningar

Virtuell Ölprovning

virtuell-oelprovning

ÖL­PROVNING

Ölprovning1.gif

Med anledning av Covid-19

EN UPPLEVELSE BAKOM KULISSERNA 

ölprovning.jpg

TIDER OCH PRISER

bokaölprovning.gif

BOKA ONLINE

PRESENT­KORT

ÖLPROVNING.jpg

<h2><strong>Oops, du &auml;r inte tillr&auml;ckligt gammal f&ouml;r att bes&ouml;ka v&aring;r hemsida. Grow older och du &auml;r v&auml;lkommen tillbaks. Vi ses!</strong></h2>

Utgång

utgang

Om cookies på nyacarnegiebryggeriet.se

Om cookies

om-cookies

PRESENTKORT

presentkort.gif

<h2>Vi erbjuder tv&aring; presentkort:&nbsp;</h2>
<p><strong>&Ouml;lprovning</strong> (rundvisning, &ouml;lprovning)</p>
<p><strong>En helk&auml;ll p&aring; bryggeriet</strong> (Rundvisning, &ouml;lprovning, fast trer&auml;ttersmiddag, &ouml;lpaket)&nbsp;</p>
<p>Har du ett presentkort och vill boka din &ouml;lprovning eller din helkv&auml;ll? Ring oss p&aring;<br />+46 8 &ndash; 510 650 82 eller maila till restaurangen@nyacarnegiebryggeriet.se. <br />Meddela g&auml;rna vilken typ av presentkort du har!</p>
<p>V&auml;lkomna till bryggeriet!</p>

Presentkort

presentkort

<h2>Sverigens f&ouml;rsta &ouml;l bryggt p&aring; &aring;tervunnet vatten</h2>
<p class="p1">Projektet &auml;r ett samarbete mellan Nya Carnegiebryggeriet, IVL Svenska milj&ouml;institutet och Carlsberg Sverige.</p>
<div id="svid12_2aa26978160972788071c004" class="sv-text-portlet sv-use-margins">
<div class="sv-text-portlet-content">
<p class="sol-normal">&ndash; Ytterst handlar det om att sl&aring; ett slag f&ouml;r en h&aring;llbar vattenhantering och skapa uppm&auml;rksamhet kring de svenska och globala vattenfr&aring;gorna. I en v&auml;rld som hotas av vattenbrist ville vi visa att det redan idag finns tekniker f&ouml;r att omvandla avloppsvatten till dricksvatten som &auml;r lika rent som vanligt kranvatten, s&auml;ger Staffan Filipsson p&aring; IVL Svenska Milj&ouml;institutet.</p>
<p class="sol-normal">IVL Svenska Milj&ouml;institutet har i flera &aring;r arbetat med att vidareutveckla olika vattenreningstekniker f&ouml;r att &aring;tervinna avloppsvatten. Tidigare studier visar att med r&auml;tt teknik kan avloppsvatten &aring;tervinnas b&aring;de kostnadseffektivt och till en s&aring;dan kvalitet att det kan &aring;terf&ouml;ras till grundvattnet eller &aring;teranv&auml;ndas inom jordbruk och industri. Men strategin att &aring;teranv&auml;nda renat avloppsvatten som en naturlig del av vattenresursh&aring;llningen &auml;r relativt ny och anses fortfarande i m&aring;nga l&auml;nder, bland annat Sverige, som en avl&auml;gsen l&ouml;sning f&ouml;r framtiden.</p>
<p class="sol-normal">&ndash; Sv&aring;righeterna att f&aring; denna relativt energieffektiva metod att komma till anv&auml;ndning f&ouml;r framst&auml;llning av dricksvatten &auml;r inte teknisk utan i f&ouml;rsta hand emotionell. Det &aring;tervunna vattnet &auml;r lika bra och s&auml;kert som vanligt kranvatten, men m&aring;nga kan vara skeptiska till att dricka renat avloppsvatten, s&auml;ger <strong>Staffan Filipsson.</strong></p>
<p class="sol-normal">F&ouml;r att sl&aring; h&aring;l p&aring; f&ouml;rdomarna och f&aring; fler att uppt&auml;cka att &aring;tervunnet avloppsvatten kan bli en del av framtidens l&ouml;sning kontaktade IVL Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sj&ouml;stad och fr&aring;gade om de var beredda att hj&auml;lpa till att brygga en tillf&auml;lligt lanserad &ouml;l framst&auml;lld av &aring;tervunnet avloppsvatten.</p>
<p class="sol-normal">Vattnet som anv&auml;nds i &ouml;let kommer fr&aring;n IVL:s forskningsanl&auml;ggning Hammarby Sj&ouml;stadsverk d&auml;r det har behandlats i en l&aring;ng kedja av reningssteg. Efter noggranna kvalitetstester levererades vattnet till Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sj&ouml;stad och bryggprocessen tog vid. Fyra veckor senare s&aring;g Sveriges f&ouml;rsta &ouml;l bryggt p&aring; renat avloppsvatten dagens ljus.</p>
<p class="sol-normal">&ndash; N&auml;r vi fick fr&aring;gan av IVL kunde vi inte motst&aring; utmaningen. Dessutom delar vi synen p&aring; att b&aring;de producenter och konsumenter m&aring;ste v&aring;ga t&auml;nka annorlunda f&ouml;r att ta hand om jordens resurser. Resultatet blev en kristallklar pilsner, bryggd p&aring; &aring;tervunnet vatten med ekologisk malt och humle, s&auml;ger <strong>Chris Thurgeson, bryggm&auml;stare p&aring; Nya Carnegiebryggeriet.</strong></p>
<p class="sol-normal">PU:REST hade premi&auml;r den 25 maj 2018 p&aring; Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sj&ouml;stad, d&auml;r bland andra forskare fr&aring;n IVL Svenska Milj&ouml;institutet presenterade reningstekniken och ber&auml;ttade om vattenfr&aring;gor i ett globalt perspektiv.</p>
</div>
</div>
<p class="p2">&nbsp;</p>

PU:REST

pu-rest

<h1><strong>Brewing bread and baking beer</strong></h1>
<p>I ett nystartat samarbete har Fotografiska tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet tagit fram ett cirkul&auml;rt &ouml;l, d&auml;r &ouml;verblivet surdegsbr&ouml;d fr&aring;n Fotografiskas restaurang anv&auml;nds i bryggningen, samtidigt som spillet fr&aring;n &ouml;lframst&auml;llningen &aring;teranv&auml;nds i br&ouml;dbaket p&aring; Fotografiska. &Ouml;l och br&ouml;d samverkar i ett cirkul&auml;rt kretslopp, d&auml;r fr&aring;gan var br&ouml;det b&ouml;rjar och &ouml;let slutar inte l&auml;ngre har n&aring;gon betydelse. Resultatet &auml;r Echo - en belgisk blond som b&aring;de g&ouml;r och smakar gott.&nbsp;</p>
<p>&ndash; V&aring;r matfilosofi handlar om h&aring;llbar njutning s&aring; vi &auml;r v&auml;ldigt glada &ouml;ver att nu kunna presentera en &ouml;l som bryggs med v&aring;rt hembakade &ouml;verblivna br&ouml;d. Vi str&auml;var alltid efter zero waste och ser spill som en ny r&aring;vara, dessutom anv&auml;nder vi hela r&aring;varan och uppn&aring;r genom det unika smaksensationer. Vilket &auml;r precis vad detta &ouml;l bjuder p&aring;, d&aring; br&ouml;dresterna fungerar som smakf&ouml;rst&auml;rkare, s&auml;ger&nbsp;<strong>Paul Svensson</strong>, matkreat&ouml;r p&aring; Fotografiska.<br /><br />&ndash; Vi fastnade direkt f&ouml;r Fotografiskas id&eacute; att brygga ett &ouml;l p&aring; &ouml;verblivet br&ouml;d som innebar b&aring;de en rolig utmaning f&ouml;r oss brygg-tekniskt och en tankest&auml;llare f&ouml;r konsumenter som ligger helt r&auml;tt i tiden, s&auml;ger&nbsp;<strong>Chris Thurgeson</strong>, bryggm&auml;stare p&aring;&nbsp;<strong>Nya Carnegiebryggeriet</strong>.</p>
<p>Namnet Echo anspelar b&aring;de p&aring; att r&aring;varorna humle och malt &auml;r ekologiska och att bryggresterna, likt ett eko, kommer tillbaka som r&aring;vara till nytt br&ouml;d. Echo &auml;r en belgisk blond med fruktig smak och mild beska, och passar utm&auml;rkt till m&aring;nga olika typer av mat. Echo kommer att finnas b&aring;de p&aring; fat och flaska och serveras till en b&ouml;rjan i Fotografiskas restaurang, bar och kaf&eacute; samt i baren p&aring; Nya Carnegiebryggeriet.</p>

ECHO

echo

<h1><strong>Nya Carnegiebryggeriet expanderar</strong></h1>
<p><strong>F&ouml;r att m&ouml;ta den &ouml;kande efterfr&aring;gan p&aring; lokalproducerad kvalitets&ouml;l p&aring; burk ska hantverksbryggeriet Nya Carnegiebryggeriet l&aring;ta bygga en helt ny tappningsanl&auml;ggning i Jordbro</strong><strong> Haninge kommun, s&ouml;der om Stockholm. &Ouml;len kommer fortsatt att bryggas i det nuvarande bryggeriet i Hammarby Sj&ouml;stad. D&auml;r ska ocks&aring; bryggkapaciteten ut&ouml;kas, tack vare att utrymme frig&ouml;rs f&ouml;r bryggtankar d&auml;r det i dag st&aring;r f&ouml;rpackningslinjer.</strong></p>
<p>Nya Carnegiebryggeriet har sedan det &ouml;ppnade i Hammarby Sj&ouml;stad 2014 haft en stark tillv&auml;xt och de vackra kulturm&auml;rkta lokalerna utnyttjas till sin bristningsgr&auml;ns. D&auml;r samsas lager, bryggtankar, flasklinje samt restaurangverksamhet. P&aring; den nya tappningsanl&auml;ggningen i Jordbro kommer fokus att vara p&aring; en flexibel burklinje, men det kommer &auml;ven finnas linjer f&ouml;r att fylla flaskor samt fat. Efterfr&aring;gan p&aring; kvalitets&ouml;l p&aring; aluminiumburk har f&aring;tt ett rej&auml;lt uppsving b&aring;de i Sverige och internationellt. En av anledningarna &auml;r att burken tack vare sin l&aring;ga vikt och h&ouml;ga &aring;tervinningsgrad &auml;r mer skonsam ur ett milj&ouml;perspektiv &auml;n glasflaskan, men den anses ocks&aring; bevara smaker b&auml;ttre.&nbsp;</p>
<p>&rdquo;Varenda droppe Nya Carnegie &ouml;l kommer &auml;ven fortsatt att bryggas i det historiska vackra Lumahuset, f&ouml;r d&auml;r har vi v&aring;r sj&auml;l. D&auml;rf&ouml;r ser vi v&auml;ldigt mycket fram emot att kunna erbjuda v&aring;r &ouml;l till &auml;nnu fler &ouml;l&auml;lskare genom att ut&ouml;ka v&aring;r bryggkapacitet i Hammarby och starta tappning i Jordbro&rdquo;, s&auml;ger <strong>Christina K&ouml;rmendi, VD f&ouml;r Nya Carnegiebryggeriet.</strong></p>
<p>Project Lighthouse &auml;r ig&aring;ng och huset &auml;r p&aring; plats. I mitten av sommaren 2020 ska bygget vara klart och installation av utrustningen p&aring;b&ouml;rjas. Lighthouse ber&auml;knas tas i bruk i mitten p&aring; oktober.&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>

LIGHTHOUSE

lighthouse

<h1><strong>Nya Carnegiebryggeriet inviger ny tappningsanl&auml;ggning i Jordbro</strong></h1>
<p>​<strong>Den 22 oktober inviger hantverksbryggeriet Nya Carnegiebryggeriet en helt ny tappningsanl&auml;ggning i Jordbro, s&ouml;der om Stockholm. Anl&auml;ggningen kan fylla flaskor, burkar och fat samt f&ouml;rvara fat&ouml;l f&ouml;r lagring. Satsningen inneb&auml;r &auml;ven att Nya Carnegiebryggeriet kan installera nya tankar i bryggeriets lokaler i Hammarby Sj&ouml;stad och d&auml;rmed f&ouml;rdubbla kapaciteten.</strong></p>
<p>F&ouml;r att m&ouml;ta den &ouml;kande efterfr&aring;gan p&aring; lokalproducerad kvalitets&ouml;l har Nya Carnegiebryggeriet l&aring;tit bygga en helt ny tappningsanl&auml;ggning i Jordbro. P&aring; en yta om&nbsp;</p>
<p>1 500 kvadratmeter har Nya Carnegiebryggeriet byggt en extern tappningsanl&auml;ggning med en kapacitet p&aring; upp till 5 miljoner liter per &aring;r.</p>
<p><em>- Nya Carnegiebryggeriet har sedan vi &ouml;ppnade i Hammarby Sj&ouml;stad haft en stark tillv&auml;xt, och vi utnyttjar i dag den vackra kulturm&auml;rkta byggnaden till sin bristningsgr&auml;ns. Med anl&auml;ggningen i Jordbro frig&ouml;r vi utrymme i Sj&ouml;stan och kan brygga mer &ouml;l och utveckla restaurang- och bes&ouml;ksverksamheten. Dessutom kan vi &auml;ntligen erbjuda v&aring;ra &ouml;l p&aring; burk</em>, s&auml;ger Christina K&ouml;rmendi, vd f&ouml;r Nya Carnegiebryggeriet.</p>
<p>P&aring; den nya tappningsanl&auml;ggningen i Jordbro &auml;r fokus en flexibel burklinje, men d&auml;r fylls &auml;ven glasflaskor samt fat. Efterfr&aring;gan p&aring; kvalitets&ouml;l p&aring; aluminiumburk har f&aring;tt ett rej&auml;lt uppsving b&aring;de i Sverige och internationellt. Det beror bland annat p&aring; att burken, tack vare sin l&aring;ga vikt och h&ouml;ga &aring;tervinningsgrad, &auml;r mer skonsam ur ett milj&ouml;perspektiv &auml;n eng&aring;ngsglasflaskan, samt att den anses bevara smaker b&auml;ttre.</p>
<p><strong>Fakta Nya Carnegiebryggeriets tappningsanl&auml;ggning:</strong></p>
<p>Namn: Lighthouse<br />Plats: Jordbro, Haninge kommun, s&ouml;der om Stockholm<br />Yta: 1 500 kvadratmeter<br />Kapacitet: 5 miljoner liter/&aring;r<br />F&ouml;rpackningsslag: flaska/Burk/Fat<br />Hastighet: 3 500 flaskor/timme, 4 100 burkar/timme</p>

LIGHTHOUSE OPENING

lighthouse-opening

Press

press

<h2>Oops!</h2>
<p>Det verkar som om du har en gammal eller felaktig adress. Den h&auml;r sidan finns inte l&auml;ngre!</p>
<p>It seems you have followed an old link or bookmark. This page is no longer around!</p>

Öppettider
Tisd - Tors	11.00 - 20.30
Fredagar	11.00 - 20.30
Lördagar	11.00 - 20.30
Sönd-Månd	Stängt

Öppettider
Tisd - Tors	11.00 - 20.30
Fredagar	11.00 - 20.30
Lördagar	11.00 - 20.30
Sönd-Månd	Stängt

Vill ni komma i kontakt med oss?

Vi som jobbar i ledningsgruppen:

Christina Körmendi - VD

Chris Thurgeson - Bryggmästare

David Manly - Restaurangchef

Lise Ljungman - Marknad och Hospitality